Cupcakes de fresa y chocolate para celebrar no una victoria sino dos!! ¡Y además sorteo!!!

Cupcakes de chocolate con frosting de fresa

No nos damos cuenta de lo importante que es tener salud hasta que no sucede algo que hace que peligre. Pero no vamos a entrar en detalles, sólo quería explicaros que hoy el motivo de celebración (que yo siempre estoy buscando para tener una bonita excusa que me permita meterme un dulce pal' cuerpo) es que dos personas de mi familia han superado un momento muy difícil. Así que alegría compartida y a preparar una exquisita receta que nos recomponga los cuerpos.

¿Qué os parecen unos cupcakes de chocolate con frosting de fresa? Si la combinación os atrae... ¡¡esperad a probar!!!

¿No me digáis que no meteríais la mano en la pantalla para robar uno?

¿Os habéis fijado que llevan micro nonpareilles de fresa? Les da un toque decorativo y es una sensación muy graciosa encontrárselos al comer.

Y para alcanzar la perfección estética los hice en estos vasitos de magdalena de silicona, que compré en IKEA, en marrón chocolate y rosita no sólo para representar a los homenajeados en los colores de los sabores principales sino para que todo el conjunto resultara atractivo.

El marrón va por Richi:

Y el rosa va por la pequeña Lucía:

¡Sois unos campeones!!


La receta:

Ingredientes (para 6 unidades):
80 gr. de harina

30 gr.  de cacao en polvo

1/4 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita levadura química

60 gr. mantequilla

30 gr. azúcar blanco

30 gr. azúcar moreno

50 ml. leche

1/2 cucharadita aroma de vainilla

1/2 huevo semibatido

Preparación:

Precalentar el horno a 160º y preparar una bandeja con los vasitos de papel para cupcakes.

Mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato y la levadura.

En una taza mezclar la leche y el aroma de vainilla.

En otro recipiente, batir la mantequilla, el azúcar blanco y moreno. Cuando esté bien integrado añadir lentamente el huevo.

A la menor velocidad posible, añadir a la mezcla anterior la mitad de la mezcla de harina y batir.

Añadir la mitad de la mezcla de leche y batir.

Añadir la otra mitad de la mezcla de harina y batir.

Añadir la última mitad de la mezcla de leche y batir.

Rellenar los vasitos de papel hasta 3/4 de su capacidad con la mezcla yhornear.

Frosting de fresa:

 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

260 gr. de azúcar glas tamizado

30 ml de leche

pasta de fresa al gusto

Batir la mantequilla a velocidad media con palas planas hasta que quede pomada.

Añadir 1/4 del total de azúcar y batir.

Añadir otro 1/4 de azúcar y volver a batir.

Añadir la leche y la esencia y batir.

Añadir otro 1/4 de azúcar y batir.

Añadir el último 1/4 de azúcar y batir.

Truco: El color rosita se lo da la pasta de fresa, pero si queréis un rojo intenso podéis añadir colorante en gel.

Otro truco: Antes de decorar, rellenar la magdalena con un poco de pasta de fresa y prepararse para disfrutar porque le da un sabor espectacular!!!

Ñammmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!

Pero.... ¡no os vayáis todavía, que aún hay más!!!

Se trata  de un exquisito..... ¡SORTEO!!

¿Y qué será?......

Dado que está llegando el final de octubre y con ello la esperada FIESTA DE HALLOWEEN, voy a preparar unas galletas especiales para regalar. El ganador del sorteo podrá disfrutar de un postre de miedo.

Galletas de Halloween con fondant

Yo no soy nada amiga del terror en ninguno de los sentidos. ¡Nunca en mi vida he visto una peli de ese género!!

Además sufro aracnofobia. Ni está diagnosticado, ni está tratado, pero os lo digo yo. Porque es que es ver una arañita y sólo dejo la estela de polvo del roce de mis zapatos contra el suelo. Así que con este historial, se me reduce el espectro de posibles para sorprenderos con unas galletas temáticas de Halloween. He hecho una versión light, apta para niños y flojos como yo.

¡Espero que os guste!!

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Os podéis apuntar desde ya hasta el próximo viernes 26 a las 23.00h (hora de Madrid).

El ganador se lleva un pack de 12 galletas decoradas con motivos de Halloween y la caja de madera, que es ¡¡chulísima!! ¡Mirad!

¡¡Mucha suerte!!

Cupcakes de rosas blancas para una ofrenda floral

Cupcakes de rosas blancas de fondant

No soy nada experta en jardinería, de hecho en casa procuro no tener plantas porque no soy capaz de lograr que sobrevivan mucho tiempo. Sin embargo, las flores me encantan. Me fascina lo que alegran y adornan cualquier espacio. Además, en general, aunque tengan una vida muy corta, son muy fáciles de mantener. 

Tampoco tengo grandes conocimientos en familias y denominaciones florales, pero lo que sí sé es lo que me gusta y lo que no. Y dentro de las rosas, las blancas son mis preferidas y si son pequeñitas, mejor.

Bueno, pues tenía una ilusión enorme por aprender a hacer rosas de fondant, blancas por supuesto. ¡Y resulta que es facilísimo!! Estas son las primeras que hago y no han quedado tan mal ¿no?

Estoy tan emocionada con el resultado, que no he parado de hacerles fotos.

Cambiando luces...

Enfoques...

Y hasta creando un mini escenario con mis cupcakes como protagonistas...

Pero lo mejor.... es la sorpresa que esconden... Están hechos con pasta de rosas. ¡Pero qué rico!! No conocía el sabor, ni sabía de la existencia de esta pasta, pero me ha encantado descubrirla. ¡Es espectacular!! Me pareció tan original, que no sólo utilicé la pasta en la elaboración de la masa de las magdalenas, también en el frosting utilizado para adherir el fondant y hasta rellené las magdalenas con la pasta en sustitución de cualquier otra mermelada.

¡Qué descubrimiento!!

La rosa de esta foto es gigante. ¡Es la primera que hice y me quedó un poco excesiva pero  quise hacerle un homenaje porque estaba muy orgullosa de ella.

Os paso la receta por si os apetece probar.

Ingredientes (para 9 cupcakes)

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr. de harina

100 gr. de azúcar

2 huevos a temperatura ambiente semibatidos

1 cucharadita de levadura qímica

pasta de rosas al gusto (yo utilicé la de Home Chef)

Elaboración.

Precalentar el horno a 180º y preparar los vasitos de papel sobre la bandeja de magdalenas.

Batir la mantequilla junto al azúcar con palas planas hasta que quede integrado.

Añadir la pasta de rosas y batir.

Añadir los huevos muy lentamente mientras continuamos batiendo.

Cuando todos los ingredientes utilizados estén integrados, añadir a cucharadas, la harina mezclada con la levadura, ambas tamizadas, mientras continuamos batiendo. 

Una vez que la masa sea homogénea, estará lista para hornear.

Verter la mezcla sobre los vasitos y recordar llenarlos sólo hasta 2/3 de su capacidad.

Honear. No me atrevo a dar tiempos de horno porque cada uno es un mundo. Lo mejor es que cuando consideréis que están hechas, utilicéis el truco del palillo para comprobarlo. Pincháis las magdalenas con él y si sale limpio es que están listas.

Sacarlas y dejarlas reposar unos 5 minutos.

Pasarlas a la rejilla enfriadora.

Depende de la temperatura del ambiente, pero en unos 30 minutos estarán listas para ser decoradas.

Trucos:

Si al echar los huevos en la masa, a pesar de hacerlo muy lentamente, véis que empieza a cortarse la mezcla, podéis añadir un poco de harina.

Para lograr unas magdalenas planitas, que son más fáciles de decorar, procurad que la masa quede más o menos homogénea cuando la echéis a los vasitos de papel, que no quede un pico en el centro.

¡Manos a la obra!! 

Mini galletas-bocado de otoño

Galletas de otoño con fondant

Se me acumula el trabajo. Ya sé que el otoño entró ya hace varios días, pero con esto del veranito de San Miguel y el aumento de las temperaturas, me daba un poco de calor publicar mis galletas de otoño. Como veo que se alarga un poco, he decido enseñároslas ya, no vaya a ser que se me junten con las del invierno.

Son unas "galletas-bocadito" porque te entran de una vez en la boca. Por eso he hecho jueguitos de seis unidades. Así no te quedas con las ganas.

Está la hoja de roble:

La hoja de arce:

La de olmo:

La bellota:

La manzana:

Y la calabaza:

Mis preferidas son las que van en marrón chocolate y camel.

Porque además de que estéticamente me parecen muy apropiadas, ¿habéis probado alguna vez el fondant de chocolate? Pero ¿cómo no he sabido yo hasta ahora que existía? A mí, que soy tan chocolatera, me parece espectacular. Y encima cuando lo estás trabajando, desprende un aroma, que yo no me puedo resistir a picar un trocito cada dos o tres galletas. ¡El paquete de 250 gr. se queda corto!

¡Qué tentación!!

Las galletitas son tan mini, que me salieron 195 unidades en una hornada. ¡Qué exageración! Es una lástima que no sacara una foto a todas juntas. ¡La próxima vez será!

¡Bienvenido el otoño!



Galletas con ositos para un dulce santo

Galletas con stencil de ositos



Hoy es el santo de mi otra hermana y, por supuesto, quería prepararle una sorpresita. Así que se me ha ocurrido hacer unas galletitas de ositos con un stencil (plantilla) que compré este verano.

Les he puesto primero una capita de fondant blanco y luego he aplicado colorante en polvo a través del stencil con un pincel. Resulta realmente sencillo y las galletas quedan muy tiernas (en sentido figurado). ¡No quiero decir que estén blandas!!

He empezado a hacerlas de color rosa. Yo, que antes era anti-ñoñerías, a ver si ahora me voy a convertir al mundo del rosa y el celeste y no voy a salir de ahí. Pero ¡noooooooooooooo! Por eso he añadido algunas en gris metalizado, que le dan un toque al conjunto y a la vez combina genial. ¿No os parece?

¡Felicidades sister!!

Galletas de cumpleaños con un toque futbolero

Galletas de cumpleaños con fondant

¿No os digo que en mi familia somos muy de celebrar? Es que somos muchos y siempre hay un buen motivo. Y si no, lo buscamos.

Está claro, que los cumpleaños son lo mínimo y aunque no sea un número redondo de años o una fecha especial, hay que celebrarlo por todo lo alto.

Esta vez, le toca a mi tío. ¿A que no sabéis cuántos cumple?

¿Y a que no sabéis de qué equipo de fútbol es forofo? Esta pregunta a lo mejor es un poco más difícil.

Yo, ahí la dejo.

¡Felicidades tío Juanmi!

Mini sweets de piña con glaseado

Mini sweets de piña con glaseado

¡Exquisitooooooooooooooooo!! Un interior esponjoso, tierno a la vez que contudente... y con un fresquito sabor a piña. Un exterior crujiente y dulce. ¿Os hacéis a la idea? La combinación es ¡perfecta!

Son dosis pequeñitas, pero menos mal porque yo fui capaz de comerme muchos más que uno. Si son grandes ¡me da una hiperglucemia!

Es muy sencillo de preparar. El interior es un bizcocho con una receta muy básica, que ahora os detallo. Luego está cubierto con dos capas de glaseado blanco y decorado con unas estrellitas.

El toque final son unas cintitas de grogren en verde y amarillo para que combinaran con las estrellitas. ¡Se nota que me gustan las manualidades!

La decoración y los adornitos una monería pero cómo están de buenos ¡¡por favor!!!

Os paso la receta:

Bizcochitos (para 8-10 unidades)

Ingredientes:
70 gr. de yogur de limón
70 ml. de aceite de oliva suave
125 gr. de azúcar
180 gr. de harina
2 huevos
1 cucharadita de aroma de piña
1 cucharadita de levadura química

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Untar los huecos del molde de magdalenas con mantequilla. (Yo utilicé uno que compré en IKEA, que tiene los huequitos más profundos y más estrechos).
Mezclar todos los ingredientes a la vez y batir durante un par de minutos hasta que la mezcla quede homogénea.
Rellenar con la mezcla los huecos del molde 3/4 de su capacidad.
Hornear durante unos 18 minutos.
Comprobar que han terminado de hacerse.
Sacar el molde del horno y dejar reposar durante 5 minutos.
Pasar a la rejilla enfriadora y esperar hasta que estén completamente frías.

Decoración:
Preparar el glaseado y llenar un bowl con él.
Introducir la parte inferior de la magdalena (la que se ha hecho en el fondo del molde) en el bowl de manera que quede sumergida en la masa de azúcar casi en su totalidad.
Sacar del bowl la magdalena y girarla 180 grados hacia arriba, de manera que la parte sumergida en el glaseado esté ahora en la parte superior. En esa posición dejar reposar la magdalena nuevamente sobre la rejilla de manera que el sobrante de glaseado vaya cayendo, a la vez que se recubre bien la magdalena.
Una vez la capa de glaseado se haya endurecido, volver a repetir la operación.
Cuando la segunda capa de glaseado esté ya rígida, cortar la parte sobrante de la magdalena, que no ha sido recubierta con glaseado.

Los mini sweets ya están listos para ponerles los toppings, cintas o accesorios que creáis oportunos.

Y ahora... ¡que los disfrutéis!

Galletas de bebé para María ¡Enhorabuena!

Galletas de bebé con fondant

Ayer nació María y me puse manos a la obra. Si me gustaban las galletas de bebé para niño, alucino con las de niña. Mira que soy reticente a rositas pastelones, pero con el toque de detalles fucsia, creo que he conseguido una combinación encantadora.

El conjunto es una monada, pero es que vistas de cerca al detalle...

¿Tengo razón o no?

Y ¿qué me decís del cochecito?

Os muestro también el body superchulo preparado para la ocasión.

¡Bienvenida al mundo María!!