Golden Cheesecake y resultado del sorteo de Txikis del Bidasoa

Golden Cheesecake

¡Por fin le toca el turno a esta receta! La tarta de queso es archiconocida y existen cientos de fórmulas para hacerla con acabados para todos los gustos. Mi última experiencia fue genial. Tenía un bote de leche condensada que me había sobrado del relleno de estos macarons y me acordé de la sencillísima receta que había publicado mi amiga Ángeles en su blog Cajitas de galletas, en el que siempre publica riquísimas recetas de postres tradicionales a la vez que acompaña sus entradas con unos intensísimos relatos con Victoria como protagonista.

Se me ocurrió preparar unas porciones individuales para servir como mini cakes y la cantidad por persona era ideal. Además añadí una fina capa dorada en la parte superior con colorante en polvo, que le dio un toque especial y luego espolvoreé con caco en polvo para disimular el irregular acabado.

Os paso la receta para 3 porciones:

Ingredientes

200 gr. de queso de untar

2 huevos

1 yogur natural

100 gr. de leche condensada

Elaboración

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar los recipientes con mantequilla sin sal (yo utilicé tres flaneras).

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y batir con batidora.

Repartir toda la mezcla entre los moldes.

Bajar la temperatura del horno a 150º y hornear durante unos 25 minutos.*

Sacar los moldes y dejar que se atemperen. Desmoldar porque es mejor que terminen de enfriarse fuera del molde.**

Trucos y consejos:

* La temperatura y los tiempos del horno son orientativos porque dependen de cada horno.

** Una vez que se enfría, la tarta está lista para degustarse pero mejora increíblemente si la refrigeráis durante 1 hora aproximadamente en la nevera.

¡Está re-que-te-buenísima! Un secreto.... yo creo que el hecho de que sea una receta tan sencilla hace que sepa mejor.

Y ahora.... resultado del sorteo, que también he publicado en nuestra página de facebook organizado en colaboración con el blog Txikis del Bidasoa.

And the winner is.......... Nerea Hernández Merayo

¡Enhorabuena Nerea! Ponte en contacto con nosotros a través de sweetvintage.es@gmail.com y te explicamos qué debes hacer para recibir tu premio.

¡Gracias por haber participado!

Bss.
Sweet Vintage

Galletas para Jimena y sorteo junto a Txikis del Bidasoa

Galletas decoradas con papel de azúcar con la misma ilustración que el body personalizado

Hace meses que seguimos el blog de Txikis del Bidasoa en el que publican posts con sugerencias, consejos y actividades dedicadas a los más pequeños, centradas en la comarca del Bidasoa, uno de nuestros destinos más frecuentados cada vez que tenemos ocasión. Si estáis pensando visitar la zona de Irún, Fuenterrabía, Hendaia y alrededores con niños durante las próximas vacaciones, no dudéis en consultar el blog de estas dos ingeniosas chicas que han publicado recientemente una guía de campamentos de verano súper completita, que van actualizando para que tengamos toda la información.

Bueno pues en Txikis del Bidasoa han tenido el detallazo de dedicarnos un post y además... ¡estamos de SORTEO!!! El premio son 15 galletas de autor, diseñadas por el propio ganador. El/la afortunado/a podrá hacer un bonito dibujo que aplicaremos sobre el papel de azúcar que decorará las galletas que recibirá en su casa.

Los requisitos para participar son:

♦ Dar a "me gusta" en mi página de facebook

♦ Dar a "me gusta" en la página de facebook de Txikis del Bidasoa

♦ Hacer un comentario en el post del sorteo de Txikis del Bidasoa o bien en su página de facebook indicando qué os parecen las galletas y si ya las conocíais

♦ El sorteo finaliza el próximo martes 18 de junio a las 23h

♦ El resultado del sorteo se publicará el miércoles 19 a través del blog y de facebook y contactaremos con el ganador vía correo electrónico

¡¡Anímate a participar y ver la cara de felicidad y sorpresa de tu peque al ver su dibujo sobre una galleta!!

¡Mil gracias a Txikis del Bidasoa!!

Y ahora... Jimena... Las fotos del post de hoy son del último Sweet Baby Pack que nos han encargado como detalle para el nacimiento de una niña que se llama Jimena. La novedad es que hemos hecho a juego el diseño completo del body personalizado con las galletas de papel de azúcar, que han resultado una monada.

¿No os parece divertido? El papel de azúcar ofrece tantas posibilidades...

¡Bienvenida Jimena!!

Bss.
Miss Sweet

Tiramisú de frambuesa y ... ¡resultado del sorteo!!

Tiramisú de frambuesa

¿Habéis experimentado la sensación de rabia de pagar por algo que vosotras mismas podíais haber hecho sin problema? Me explico. Yo casi que besé el dinero que pagué por el Curso Uno de Blanca del blog Personalización de blogs porque enseña cosas mega útiles si queréis crear un blog y yo sola no hubiera sabido hacerlo sin pasarme cien años buscando por la red. Y fijaos si es buena profe que con todo lo que he aprendido, conseguí ganar el premio al mejor post de la semana cuando enlacé mi receta de arroz con leche sobre base de nutella a su fiesta de enlaces hace tres semanas. Organiza una cada viernes y son geniales porque conoces blogs muy interesantes.

Sin embargo, haber sido capaz de preparar unos cupcakes tan divertidos como éstos de algodón de azúcar o tan tiernos como éstos de bebé y que hayan pasado tres cumples en la familia y los encargos no nos hayan dado margen para preparar una tarta ni compleja ni sencilla y hayamos tenido que comprar, sí, sí, comprar, pagando por una tarta para poder soplar las velas, tiene delito. (Cojo aire, que me ahogo). Yo creo que hasta está penado por la ley, fíjate. Y lo más duro ha sido que me ha tocado a MÍ, con mis propias manos, realizar la transacción monetaria. Ha sido tan doloroso!! No se me saltaron las lágrimas porque una guarda la compostura, pero desde luego, no fue por falta de ganas.

Eso sí, no por eso vamos a dejar de festejar a lo grande, que cualquier motivo es bueno para reunirse y celebrar. Y si es alrededor de algo dulce, más maravillosa vivencia, si cabe. Y si encima te llevas un recuerdito si es el caso de una Primera Comunión o si es un nacimiento o bautizo, mejor sabor de boca que te queda a ti y a tus invitados.

Pues para resarcirme de esta temporada de sequía postrera en casa, he preparado un postre mega sencillo para celebrar en familia un día más en nuestras vidas, sin más, ¿a que el motivo es genial?? 

Es un tiramisú de frambuesa con mascarpone y crocanti de avena. Para chuparse los dedos. Os diré, que el primer vasito, que es el que preparo para la cata y corrección de ingredientes y para las fotos (si es óptimo), ha ido pasando de mano en mano, le he perdido la vista, y cuando lo he vuelto a localizar estaba vaciado sin piedad, depositado en el fregadero (que aquí somos todos muy educados y limpios) pero por supuesto ya no era apto para la foto del después.

Aquí os paso la receta DIY (Do It Yourself) y os animo a probar...

Ingredientes (para 5 o 6 raciones):

200 gr. de mascarpone

200 gr. de mermelada de frutos del bosque (puede ser de frambuesa o fresa)

250 gr. de frambuesas

crocanti de avena al gusto (podéis ver la receta aquí si os animáis a prepararlo)

3 huevos

zumo de 1/4 de limón

una pizca de sal

Preparación

Con varillas, batir las yemas con el mascarpone hasta que quede una crema homogénea. Añadir el zumo de limón y la mermelada.

En el bowl de la amasadora o el robot de cocina, mezclar las claras y la pizca de sal y montarlas a punto de nieve utilizando las varillas.

Incorporar las claras a la mezcla de mascarpone y mezclar lentamente y volteando para evitar que la crema pierda cuerpo.

Distribuir una capa de frambuesas en los recipientes donde se vaya a servir. Cubrir con la crema anterior. Cubrir nuevamente con una capa de crocanti y terminar con una capa de crema.

Tapar cada recipiente con papel film e introducirlos en la nevera durante al menos 12 horas para dejar reposar. Antes de servir, decorar cada tiramisú con unas frambuesas enteras y a gozar...

Truco: Yo lo he preparado con huevos frescos y de confianza, pero si os da más seguridad se puede hacer con huevos pasteurizados.

Truco 2: Si no os apetece preparar el crocanti podéis añadir los cereales que os apetezcan pero que sean contundentes porque de lo contrario se reblandeceran. También se pueden sustituir por bizcochos o barquillos.

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Y ahora... ¡¡¡resultado del super sorteo!!

Ésta es la parte que más me gusta.....

And the winner is....

Una mano inocente ha sacado el número 5, que se corresponde con el siguiente comentario...

A mi de la Primavera... ¡es que me gusta todo! Es mi estación preferida del año,
todo se ve diferente, más lleno de vida, con más luz, color... ¡¡maravilloso!!

¡¡ENHORABUENA Celia!! Contacto contigo por mail para que me des la dirección de envío.

Gracias a todas por participar. Me ha encantado leer lo que os gusta de la primavera. A mí la llegada del sol me alegra el despertar, los días más largos me dan vida y poder salir en manga corta y sentir la brisita en la piel me da energía, pero lo que más me agrada es poder disfrutar del aire libre en familia durante los fines de semana.

Hasta prontito.

Bss.

Miss Sweet

Actualización: Estoy enlazando este post a la Fiesta de Enlances del blog Personalización de blogs.

Protocolo en la mesa y ...... ¡¡sorteo de primavera!!

Sorteo Sweet Vintage

¿Qué tal la vuelta de vacaciones? Seguramente hoy será uno de los días del año en que más gente ha consultado el calendario para ver cuándo llegarán los siguientes días de descanso. No podemos regalar un billete de avión o una estancia en un apartamento en la playa, peeeeeeeeeeeeeeeeeeeeero traemos un sorteo para amenizar el momento.

Pero antes, aunando las preguntas que varias de vosotras me habéis hecho en diferentes ocasiones, he preparado un mini artículo con unas pautas sobre el protocolo en la mesa.

Está basado en la estructura de una mesa formal para marcar las reglas de lo más complejo. Siguiendo estas normas podéis reducir los elementos cuanto queráis para hacer que vuestra mesa sea más o menos informal en función del carácter que queráis dar a vuestra celebración.

La primera norma es establecer el espacio. Se supone que a cada comensal le debemos asignar 60 cm de ancho y es en esa superficie en la que se deben centrar todos los elementos, teniendo en cuenta que a izquierda y derecha debe quedar un margen suficiente para la comodidad de movimiento sin molestar a los comensales contiguos.

He preparado una mesa para servir el siguiente menú:

♦ Entrantes

♦ Plato de cuchara

♦ Pescado

♦ Carne

♦ Postre

1 Plato principal. Se sitúa en el centro del espacio y es a su alrededor donde irán el resto de elementos. Debe estar colocado cuando el comensal se sienta a la mesa. Se utilizará como base para colocar el resto de platos encima hasta que llegue el momento de servir el plato principal en sí (en este caso el pescado), que es cuando se retira y se trae servido. Puede sustituirse por un bajoplato. Existe una gran variedad y pueden encontrarse en muchas tiendas a buen precio.

2 Tenedor de entrantes. Es el primero de los tenedores. Tiene un tamaño inferior al de los tenedores de platos más importantes.

3 Tenedor de pescado. Se distingue porque la base de las púas no es recta y en ocasiones tiene tres en lugar de cuatro.

4 Tenedor de carne. Es más largo que los dos anteriores.

5 Cuchillo de carne. Es el más grande y en ocasiones tiene una sierra más pronunciada.

6 Cuchillo de pescado. Se distingue porque no es cortante y tiene una forma más parecida a una paleta.

7 Cuchara. En este caso, se coloca en el lugar más separado del plato porque se utilizará antes que los cuchillos. El plato de cuchara puede sacarse servido o bien servirse directamente en la mesa.

8 Platito de pan. Se coloca siempre a la izquierda del plato principal y  por encima de los tenedores.

9 Cuchillo de mantequilla. Se coloca sobre el platito de pan con la parte cortante hacia abajo. Este cuchillo puede colocarse en horizontal o diagonal.

10 Cuchara de postre. Se sitúa en la parte superior del plato principal con el mango hacia la parte derecha. Puede no colocarse sobre la mesa y traerse directamente antes de servir el postre. Si se opta por colocarlo desde el principio siempre irá acompañada del tenedor de postre.

11 Tenedor de postre. Se sitúa justo debajo de la cuchara anterior y en la parte más cercana al plato con el mango hacia la izquierda. Puede no colocarse sobre la mesa y traerse directamente antes de servir el postre. Si se opta por colocarlo desde el principio siempre irá acompañado de la cuchara de postre.

12 Copa de agua. Es la más grande de todas y se sitúa en la posición izquierda considerando todas las copas.

13 Copa de vino tinto. Será inferior a la copa anterior en tamaño y se coloca a su derecha.

14 Copa de vino blanco. Es más pequeña que la anterior y se coloca a su derecha.

15 Copa de champagne. Se coloca en la posición más cercana a la derecha.

16 Servilleta. Puede colocarse tanto sobre el plato como a la izquierda de los tenedores.

Orden en el espacio:

Debe crearse un rectángulo delimitado a izquierda y derecha por la cubertería alineada con el platito de pan (izquierda) y con la copa más pequeña (derecha). En la parte inferior se delimita por el borde de la mesa, que debe guardar un margen prudencial para que el plato no quede demasiado al borde. En la parte superior se delimita por la cristalería y una vez más el plato de pan, que deben estar alineados.

Básicos:

♦ Los tenedores se presentan a la izquierda en orden de exterior a interior según vayan a ser utilizados para los distintos platos según el menú.

♦ Los cuchillos se colocan a la derecha del plato principal con la parte cortante hacia la izquierda y en orden de exterior a interior en el que vayan a ser utilizados según el menú.

♦ La cuchara irá a la derecha del plato colocada en el lugar que corresponda según el orden del menú.

♦ Se colocarán como máximo tres cubiertos a la izquierda y tres cubiertos a la derecha. Si hiciera falta alguno más, se traerá a la mesa junto con el plato correspondiente. Hay una excepción en el caso de servir marisco. Si el menú lo incluye, se sumará el cubierto de marisco a la derecha en el lugar establecido por el orden del menú. Independientemente del cubierto de marisco que se presente (incluso si es un tenedor) se colocará a la derecha del plato principal.

♦ Las copas se sitúan en la parte superior y en orden de mayor a menor empezando por la izquierda. Deben estar en diagonal envolviendo un poco al plato principal.

Y ahora.... volvemos al sorteo....

Se trata de una bandeja de madera y una caja de metal decoradas con un ¡toque vintage! Son tan chulas que me quedé con la pena de que no hubiera más para comprármelo igual. La caja es perfecta para guardar galletas y ofrecerlas ahí mismo a vuestros invitados. La bandeja además de un medio para transportar vuestro servicio de té o café también es ideal para presentar la jarra y los vasos de limonada o bebida fría en el jardín. Incluso como elementos decorativos en la mesa pueden poner un toque informal pero sofisticado.

Para participar:

1. Dejar un comentario en esta entrada diciendo qué es lo más representativo de la primavera para vosotros o lo que más os gusta hacer. Firmad con una dirección de correo para poder identificaros.

2. Haceros seguidores en Facebook. Si aún no lo sois, deberéis acceder desde el icono situado en la parte superior derecha del blog y una vez dentro de nuestra página de Facebook clicar sobre el botón de "Me gusta".

3. El sorteo finaliza el próximo viernes 12 a las 23 horas (hora de Madrid).

♦ Si compartís este sorteo en Facebook ¡¡estaría genial!! (no es requisito, pero os adelanto las gracias).

¡Buena suerte!

Miss Sweet

Estoy enlazando este post a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs.

Turrón de chocolate con crocanti de avena y....¡resultado del sorteo!

Turrón de chocolate con crocanti de avena

Yo, fiel al chocolate, soy fan number one del turrón de chocolate. Mi madre siempre dice que eso no es turrón, que los auténticos son los de almendra, los de yema, ...pero yo digo que si sólo comemos este formato chocolatero en Navidad lo convertimos en un dulce navideño más, llámalo equis. Eso sí, es norma de obligado cumplimiento no comerlo durante el resto del año. Así que el plazo se abre el 24 de diciembre a a las 12 de la noche y se cierra el 6 de enero a las 12 de la noche. Durante esos trece días hay que aprovechar para empacharse de este dulce y así el resto del año es más llevadero.

Pero ¿sabéis lo mejor? Que la base de la receta es suya, de mi madre. Y es que no le queda más remedio que claudicar y preparar gran cantidad porque somos unos pesados pidiéndole que nos lo haga.

Yo he introducido alguna variación porque este año lo he rellenado de crocanti de avena con almendras y le da un toque crujiente estupendo.

Confieso que he incumplido la norma y lo he probado porque no he podido resistir la tentación. ¿Sabéis lo que es estar delante de 1 kg de turrón de chocolate y no catar? No, no lo sabéis.

Lo he decorado con una mezcla de azúcar glas y colorante dorado en polvo. En las fotos no se aprecia bien, pero el colorante dorado le da un toque de elegancia y apaga un poco el blanco nuclear del azúcar. Luego les he puesto unas perlitas doradas pero es verdad que admiten una gran variedad de adornitos.

Os paso la receta.

Crocanti.

50 gr de mantequilla

50 gr. de azúcar

30 gr. de harina

30 gr. de avena en copos

15 gr. de almendra troceada

Precalentar el horno a 180ºC.

Meter todos los ingredientes en un bowl y mezclar con las manos hasta conseguir que se integre todo en una misma mezcla.

Hacer bolitas pequeñas del tamaño de un garbanzo.

Hornear durante unos 20-30 minutos.

Cuando estén listos, sacar del horno y dejar enfriar.

Chocolate:

 400 gr. de chocolate negro en gotas

400 gr. de chocolate con leche en gotas

200 ml. de nata

Calentar todo el chocolate junto en el microondas en tiempos breves: 2 minutos y remover, 2 minutos y remover.*

Añadir la nata a la mezcla anterior y remover con agilidad hasta obtener una masa homogénea.**

Verter la mitad de la mezcla sobre el molde de turrón.

Repartir bolitas crocanti por toda la superficie del chocolate del molde.

Verter más chocolate hasta nivelar la cantidad vertida con el borde del molde. Controlar que las bolitas queden sumergidas porque de lo contrario sobresaldrán al enfriarse la mezcla.

Dejar enfriar unas horas. Estará listo cuando al tocar no se os hunda el dedo.

*Tip: Es preferible que las gotas no se hayan deshecho del todo en el microondas y lo hagan mientras remueves porque si esperas a sacar el bowl con todo derretido es posible que se te queme el chocolate.

**Tip: Cuidado al remover, no debe ser un movimiento muy enérgico porque de lo contrario le entrará aire y saldrán unas feas burbujas. Al principio puede parecer que la mezcla se corta, pero continuad removiendo que ya veréis como finalmente vuelve a ligarse.

Tip extra: Se puede añadir licor al gusto a la mezcla de chocolate.

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Y ahora... ¡el resultado del sorteo navideño!

Galletas decoradas con papel de azúcar

And the winner is.........

...................................

¡El comentario número 5!

Que corresponde a...........¡Ana M. Vivanco!!!

¡¡ENHORABUENA!!

Escríbeme un correo a sweetvintage.es@gmail.com cuanto antes indicándome tu dirección postal para realizarte el envío a tiempo para Navidad.

Podéis comprobar el resultado del sorteo aquí.

¡Me encanta la Navidad!

Galletas para un cumpleaños otoñal y.... ¡resultado del sorteo! ¡Tachaaaaaan!

Galletas de cumpleaños con fondant de chocolate y caramelo

Esta semana me hicieron un encargo para una celebración y las dos variables que debía combinar eran: otoño y cumpleaños. Se reunían varias personas que este año cumplen la misma edad y lo celebraban a la vez. Así que debía contentar no a una sino a ¡8 personas!

Se me ocurrió preparar 3 modelos de galleta para intentar acertar.

En unas puse los años:

En otras utilicé la máxima expresión del otoño, las hojas secas:

Y en otras... ¡los regalitos!

Pero lo mejor... su sabor a ¡chocolate y caramelo!! Es verdad que el fondant de chocolate es más difícil de manejar y moldear porque se ablanda más fácilmente. Un truco que yo empleo es enfriarlo en la nevera unos minutos antes de trabajar con él. Porque aunque el fondant NUNCA se debe conservar en nevera, excepcionalmente con éste de chocolate, dejándolo muy poco tiempo justo antes de manipularlo, mejora la textura y se moldea mejor.

Pues después de su elaboración, venía la fase de embolsado, etiquetado y embalado. Pero esta parte también me encanta porque ¿os he contado lo que me apasionan los craftworks? Me acabo de sacar la palabra de la manga, pero quería englobar todo lo que sea handmade y, en mi caso, sobretodo con papel. Vamos a las tradicionales manualidades me refiero.

Lo primero fue poner el texto de felicitación que me habían pedido. Lo imprimí sobre una cartulina jaspeada y luego ¡estrené mi troqueladora de círculos festoneada! No es muy fácil encontrarlas en España y menos bonitas y originales. Las mías son de Woodware Craft Collection. Hasta ahora he utilizado otras, pero para ésta circular no había tenido ocasión. Y las etiquetas quedaron muy monas.

Yo siempre meto las galletas en bolsitas individuales aptas para alimentación porque me parece más higiénico y mejor conservado. Eso no tiene ningún misterio.

Pero aunque el envoltorio no vaya a durar mucho, siempre es mucho más apetitosa una galletita cuidada y con detalle.

Pues eso, ZORIONAK!

Y ahora...
El esperado resultado del sorteo...

And the winner is.......
¡Tachaaaaaaaaaaaaaaannnnnnnnnnnnnnnnnnn!

El número 120114

Podéis ver el resultado aquí.

¡ENHORABUENA!

Por favor escríbeme a sweetvintage.es@gmail.com con tu dirección postal para enviarte las galletas cuanto antes. Deben llegar a tiempo para tu ¡fiesta de Halloween!!!