Minicake de albaricoque y yogur y.... Sweet Vintage Kids

Minicake de albaricoque y yogur con cobertura de crema de mascarpone

¡Cumplimos un añito! ¡Cómo pasa el tiempo! Y para celebrarlo he preparado una tarta de albaricoque y yogur con cobertura de crema de mascarpone y queso. Un súper motivo de alegría que queríamos compartir con vosotros como siempre degustando un dulce.

Fue muy divertido decorar la tarta dándole esa textura voluminosa que dan ganas de acariciar, aunque una vez cortado un trozo para degustar lo que realmente apetece es..... ¡no parar de probar!

Así que antes de que se acabe...... tengo una gran noticia que anunciar..... nace Sweet Vintage Kids con una tienda física en Majadahonda (Madrid). 

Será un espacio dedicado a los niños en el que encontraréis juguetes originales, impartiremos talleres temáticos para los más pequeños y habrá un rincón dedicado a las celebraciones desde el que podréis encargar detalles de repostería.

En unos días os contaré cómo surgió el proyecto porque la historia es muy bonita. Y os daré los detalles de dónde está, el horario y a partir de qué fecha podréis venir a visitarnos...

Y ahora, os paso la receta para una minicake de 11 cm de diámetro.

Ingredientes:

1 yogur griego

1 vaso de yogur de aceite

2 vasos de yogur de azúcar glas tamizado

2,5 vasos de yogur de harina tamizada

1/2 vaso de yogur de maicena tamizada

1/2 sobre de levadura química
3 huevos

2 cucharadas de zumo de limón

100 gr. de albaricoques secos troceados

Mantequilla para engrasar

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.

Engrasar el molde.*

Mezclar los huevos y el azúcar y batir.

Añadir el aceite y batir.

Añadir el yogur y el zumo de limón y batir.

En un bowl aparte mezclar la harina, la maicena y la levadura.

Añadir la mezcla de harina a la mezcla de los huevos y batir.

Añadir los albaricoques y batir.

Verter la mezcla en el molde procurando que quede un poco más alto en los bordes.**

Hornear a 150ºC durante unos 15-20 minutos.***

(Yo he horneado en el mismo molde tres veces).

Dejar enfriar sobre la rejilla enfriadora.

Yo la he rellenado con mermelada de albaricoque untando entre los tres pisos.

Cobertura de crema de queso:

300 gr. de mascarpone

150 gr. de queso de untar

90 gramos de azúcar glas tamizado

Mezclar todos los ingredientes y batir.****

Yo la he decorado poniendo primero una capa gordita en su parte superior y toda la pared y tras enfriarlo un poco en el frigorífico (1 hora) para que cogiera firmeza para soportar la textura de picos, he decorado con manga pastelera y boquilla 1M.

Trucos y consejos:

* Yo utilicé el mismo molde tres veces horneando las masas de una en una.

** No morir en el intento porque la mezcla no es muy sólida y es difícil de conseguir, pero no tiene excesiva importancia porque luego se corta el sobrante con una lira o un cuchillo para que las capas de bizcocho sean lisitas.

*** Ya sabéis que el tiempo de horneado y la temperatura son variables en función del horno. El bizcocho estará listo cuando al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. Aseguraos sobretodo por el centro porque en general es por donde más tarda en terminar de hacerse.

**** Cuidado con batir en exceso porque puede perder cuerpo y luego no sirve para decorar aunque esté para chuparse los dedos!!

¡¡Espero que os resulte sencillo!!

¡Feliz Sweet Vintage cumpleaños!! y recordad: ¡¡Pronto los detalles de apertura de nuestra tienda!!

Bss.

Miss Sweet

Golden Cheesecake y resultado del sorteo de Txikis del Bidasoa

Golden Cheesecake

¡Por fin le toca el turno a esta receta! La tarta de queso es archiconocida y existen cientos de fórmulas para hacerla con acabados para todos los gustos. Mi última experiencia fue genial. Tenía un bote de leche condensada que me había sobrado del relleno de estos macarons y me acordé de la sencillísima receta que había publicado mi amiga Ángeles en su blog Cajitas de galletas, en el que siempre publica riquísimas recetas de postres tradicionales a la vez que acompaña sus entradas con unos intensísimos relatos con Victoria como protagonista.

Se me ocurrió preparar unas porciones individuales para servir como mini cakes y la cantidad por persona era ideal. Además añadí una fina capa dorada en la parte superior con colorante en polvo, que le dio un toque especial y luego espolvoreé con caco en polvo para disimular el irregular acabado.

Os paso la receta para 3 porciones:

Ingredientes

200 gr. de queso de untar

2 huevos

1 yogur natural

100 gr. de leche condensada

Elaboración

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar los recipientes con mantequilla sin sal (yo utilicé tres flaneras).

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y batir con batidora.

Repartir toda la mezcla entre los moldes.

Bajar la temperatura del horno a 150º y hornear durante unos 25 minutos.*

Sacar los moldes y dejar que se atemperen. Desmoldar porque es mejor que terminen de enfriarse fuera del molde.**

Trucos y consejos:

* La temperatura y los tiempos del horno son orientativos porque dependen de cada horno.

** Una vez que se enfría, la tarta está lista para degustarse pero mejora increíblemente si la refrigeráis durante 1 hora aproximadamente en la nevera.

¡Está re-que-te-buenísima! Un secreto.... yo creo que el hecho de que sea una receta tan sencilla hace que sepa mejor.

Y ahora.... resultado del sorteo, que también he publicado en nuestra página de facebook organizado en colaboración con el blog Txikis del Bidasoa.

And the winner is.......... Nerea Hernández Merayo

¡Enhorabuena Nerea! Ponte en contacto con nosotros a través de sweetvintage.es@gmail.com y te explicamos qué debes hacer para recibir tu premio.

¡Gracias por haber participado!

Bss.
Sweet Vintage

Bizcocho talla XL de limón con semillas de amapola

Bizcocho de limón con semillas de amapola

Pero bueno, ¿en qué quedamos? ¿Desempolvamos ya la chancla playera y la preparamos para las jornadas estivales de playa y piscina o apuramos la bota de caña alta con leotardo tupido? Yo este fin de semana he seleccionado una receta de horneado que tanto se disfruta con un vaso helado de limonzado en el jardín como con una infusión calentita de rosa mosqueta en el sofá con mantita. Estoy preparada para lo que venga...

Eso sí, bien podía ser lo primero, un tiempazo de sol y brisita para gozar del aire libre porque ¡YA es hora!! En fin, no perdamos el tiempo hablando sobre la meteorología, que bastantes quebraderos de cabeza nos da esta inestabilidad... Al lío que, aunque receta sencilla, hay mucho que hilar. 

Las semillas de amapola se extraen de esta flor silvestre, que nace casi en cualquier sitio. A mí me encantan estas semillas en el pan o la bollería. Lo que más me atrae es el sutil aroma que aporta y su original textura. Me divierte muchísimo "explotar" los granitos entre los dientes y sentir el crujido en la boca. Es como si pequeñas pompitas fueran deshaciéndose a ritmo de mandíbula.

Los expertos dicen que las semillas de amapola tienen un efecto sedante y calmante. Yo no noto que el aceleramiento general que caracteriza mi día a día disminuya con la ingesta de esta simiente, pero lo que sí puedo afirmar es lo re-que-te-riquísimo que está el bizcocho que he preparado con ellas. El aporte ácido del limón sobre el dulce del bizcocho, caracterizado por una textura esponjosa junto al sofisticado toque de las semillas de amapola, hacen de esta receta una bomba explosiva de sabores y sensaciones. 

Ya se sabe, no hay que buscar muy lejos para encontrar sencillas exquisiteces. Os paso la receta del maxi bizcocho:

♦♦♦♦♦♦♦♦

Ingredientes:
55 gr. de semillas de amapola (se encuentran en herboristerías o secciones especiales del supermercado)
185 ml. de leche templada
200 gr. de azúcar glas tamizada
3 huevos talla L a temperatura ambiente semibatidos
300 gr. de harina tamizada
2 cucharaditas de levadura química
175 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
zumo de 1 limón grande
25 gr. de azúcar blanca

Elaboración:
Precalentar el horno.
Untar el molde con mantequilla hasta que esté bien engrasado* y ponerle papel de horno en la base para evitar que se pegue y se requeme.
Mezclar las semillas con la leche y la mitad del zumo de limón. Dejar reposar mientras seguimos preparando la receta.
Batir con palas planas la mantequilla hasta conseguir textura pomada.
Añadir a la mantequilla el azúcar glas y batir hasta que la mezcla sea homogénea.
Añadir los huevos muy poco a poco mientras no dejamos de batir.
En otro bowl mezclar la harina con la levadura.
Añadir la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y batir.
Añadir la mitad de la mezcla de semillas a la mezcla de mantequilla y batir.
Añadir la última mitad de la mezcla de harina y batir.
Añadir la última mitad de la mezcla de semillas y batir.
Verter la mezcla en el molde** y hornear durante unos 20 / 30 minutos.
Mientras se hornea, mezclar en un vaso la mitad del zumo de limón restante, con el azúcar blanca.
Cuando el bizcocho esté listo*** sacarlo del horno, verter la mezcla de zumo de limón por encima dejando que penetre bien a través de la grieta y pequeños agujeritos que podéis hacer en su superficie con una aguja fina.

En cuanto se temple un poco, sacar el bizcocho del molde y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Trucos y consejos:

* Yo utilicé un molde loaf de silicona y durante el horneado se ensanchó por los lados más largos, de ahí el perfil poco estilizado resultante. Por eso he bautizado al bizcocho como talla XL.

** Podéis llenar el molde dejando sólo como medio centímetro hasta el borde porque lo bonito de este bizcocho loaf es que crece y se abomba por encima llegando a romperse abriendo una grieta que forma parte del encanto.

*** Si pincháis como siempre para saber si ya se ha terminado de hacer, comprobando que al sacarlo queda limpio, hacedlo con un pincho de cocina o palillo muy fino porque sino se verán los agujeritos, como me ha pasado a mí.

♦♦♦♦♦♦♦♦

Ya estará listo para degustar. Preparad bien todos vuestros sentidos y..... ¡a disfrutar!!

En casa, lo hemos probado todos, pequeños y mayores y no tardó mucho en desaparecer, pero si os parece que a los niños no les van a gustar las semillas de amapola, podéis eliminar este ingrediente y tendréis una deliciosa receta de sencillo bizcocho de limón adaptada a todos los gustos.

Bss.
Miss Sweet

Os recuerdo que seguimos de SORTEO hasta el 18 de junio. Si queréis consultar las bases pinchad aquí.

Actualizado: Estoy enlazando este post a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs.

Galletas para Jimena y sorteo junto a Txikis del Bidasoa

Galletas decoradas con papel de azúcar con la misma ilustración que el body personalizado

Hace meses que seguimos el blog de Txikis del Bidasoa en el que publican posts con sugerencias, consejos y actividades dedicadas a los más pequeños, centradas en la comarca del Bidasoa, uno de nuestros destinos más frecuentados cada vez que tenemos ocasión. Si estáis pensando visitar la zona de Irún, Fuenterrabía, Hendaia y alrededores con niños durante las próximas vacaciones, no dudéis en consultar el blog de estas dos ingeniosas chicas que han publicado recientemente una guía de campamentos de verano súper completita, que van actualizando para que tengamos toda la información.

Bueno pues en Txikis del Bidasoa han tenido el detallazo de dedicarnos un post y además... ¡estamos de SORTEO!!! El premio son 15 galletas de autor, diseñadas por el propio ganador. El/la afortunado/a podrá hacer un bonito dibujo que aplicaremos sobre el papel de azúcar que decorará las galletas que recibirá en su casa.

Los requisitos para participar son:

♦ Dar a "me gusta" en mi página de facebook

♦ Dar a "me gusta" en la página de facebook de Txikis del Bidasoa

♦ Hacer un comentario en el post del sorteo de Txikis del Bidasoa o bien en su página de facebook indicando qué os parecen las galletas y si ya las conocíais

♦ El sorteo finaliza el próximo martes 18 de junio a las 23h

♦ El resultado del sorteo se publicará el miércoles 19 a través del blog y de facebook y contactaremos con el ganador vía correo electrónico

¡¡Anímate a participar y ver la cara de felicidad y sorpresa de tu peque al ver su dibujo sobre una galleta!!

¡Mil gracias a Txikis del Bidasoa!!

Y ahora... Jimena... Las fotos del post de hoy son del último Sweet Baby Pack que nos han encargado como detalle para el nacimiento de una niña que se llama Jimena. La novedad es que hemos hecho a juego el diseño completo del body personalizado con las galletas de papel de azúcar, que han resultado una monada.

¿No os parece divertido? El papel de azúcar ofrece tantas posibilidades...

¡Bienvenida Jimena!!

Bss.
Miss Sweet