Tarta de cumpleaños con mini huevitos de Pascua

Tarta de bizcocho de cereales con cobertura de chocolate y decorada con mini huevitos de Pascua

Hace unos días fue el cumpleaños de mi hija pequeña y este año pensando en la temática de su tarta se me ocurrió basarlo en uno de sus cuentos preferidos "La historia del conejo de Pascua", muy apropiado también para estas fechas. Le pregunté por el sabor y eligió chocolate. Como sé que chocolate más chocolate le resulta excesivo, decidí preparar el bizcocho de cereales, que le encanta, y recubrirlo de chocolate.

Era una tartita alta de doble bizcocho pero pequeño diámetro a la que le di todavía más altura porque monté una camita para los huevitos de colores. Para que no se escapara ninguno añadí unos "refuerzos" de forma transversal acabados en pico para darle un aspecto más informal.

Os paso la receta:

Bizcocho
160 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
230 gr. azúcar blanca
3 huevos a temperatura ambiente
185 gr. de harina tamizada
45 gr. de maicena tamizada
1 cucharada de levadura química
1/2 cucharadita de aroma de cereales

Precalentar el horno a 180ºC.
Engrasar muy bien el molde. Yo estrené mi spray engrasador y me ha encantado el resultado. Es mucho más sencillo de aplicar que la propia mantequilla y el efecto es igual de bueno.
Mezclar en un bowl la harina, maicena y levadura. Reservar.
Batir la mantequilla a baja velocidad hasta que esté pomada.
Añadir el azúcar y batir a velocidad media hasta que la mezcla sea homogénea.
Añadir la esencia y comenzar a batir a velocidad lenta mientras añadimos los huevos que previamente hemos batido un poco.
Añadir la mezcla de harina hasta que tome una textura suave y homogénea.
Si tenemos dos moldes iguales, repartir la mezcla entre ambos y hornear a la vez. Si sólo tenemos uno, dividimos la mezcla entre dos y horneamos uno tras otro.
Utilizar el truco del palillo para saber si ya está hecho y dejar enfriar completamente.

Mientras tanto podemos preparar la cobertura.
Buttercream de chocolate
110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar glas
85 gr. de cacao puro en polvo
100 ml. de leche

Poner todos los ingredientes en el bowl y batir a baja velocidad durante un minuto. Aumentar la velocidad hasta media potencia y batir durante unos 5 minutos aproximadamente. El buttercream estará listo.

Ahora podremos completar la tarta.
Preparar los bizcochos para montarlos. Cortar con una lira la parte superior para dejarla completamente plana.
Echar una capa generosa de buttercream sobre uno de los bizcochos repartiéndola con la espátula o en su defecto con un cuchillo de mantequilla.
Poner el segundo bizcocho encima y recubrir toda la superficie con el buttercream de chocolate. Yo le he querido dar un aspecto informal y he alisado ayudándome con la espátula sin buscar la perfección.
Con una manga pastelera y la boquilla que os guste, dibujar unos círculos concéntricos en la parte superior y darles altura. Dejar enfriar la tarta en la nevera durante una hora más o menos y añadir la decoración.

*Trucos / Consejos:
Los huevitos que yo utilicé los compré en una tienda chuches suecas que tiene unas auténticas delicias. Compré de dos tamaños. Son blanditos por dentro para que fueran aptos para niños. Había de varios tipos, desde los de chocolate que vienen envueltos en papel de plata, hasta los que están rellenos de cacahuete. A mí los de colores me parecieron los más apetecibles a la vez que visualmente ideales.

Ésta es sólo una sugerencia de las miles de actividades de las que podéis disfrutar en familia durante esta Semana Santa. ¡Felices vacaciones!

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Golden Cheesecake y resultado del sorteo de Txikis del Bidasoa

Golden Cheesecake

¡Por fin le toca el turno a esta receta! La tarta de queso es archiconocida y existen cientos de fórmulas para hacerla con acabados para todos los gustos. Mi última experiencia fue genial. Tenía un bote de leche condensada que me había sobrado del relleno de estos macarons y me acordé de la sencillísima receta que había publicado mi amiga Ángeles en su blog Cajitas de galletas, en el que siempre publica riquísimas recetas de postres tradicionales a la vez que acompaña sus entradas con unos intensísimos relatos con Victoria como protagonista.

Se me ocurrió preparar unas porciones individuales para servir como mini cakes y la cantidad por persona era ideal. Además añadí una fina capa dorada en la parte superior con colorante en polvo, que le dio un toque especial y luego espolvoreé con caco en polvo para disimular el irregular acabado.

Os paso la receta para 3 porciones:

Ingredientes

200 gr. de queso de untar

2 huevos

1 yogur natural

100 gr. de leche condensada

Elaboración

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar los recipientes con mantequilla sin sal (yo utilicé tres flaneras).

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y batir con batidora.

Repartir toda la mezcla entre los moldes.

Bajar la temperatura del horno a 150º y hornear durante unos 25 minutos.*

Sacar los moldes y dejar que se atemperen. Desmoldar porque es mejor que terminen de enfriarse fuera del molde.**

Trucos y consejos:

* La temperatura y los tiempos del horno son orientativos porque dependen de cada horno.

** Una vez que se enfría, la tarta está lista para degustarse pero mejora increíblemente si la refrigeráis durante 1 hora aproximadamente en la nevera.

¡Está re-que-te-buenísima! Un secreto.... yo creo que el hecho de que sea una receta tan sencilla hace que sepa mejor.

Y ahora.... resultado del sorteo, que también he publicado en nuestra página de facebook organizado en colaboración con el blog Txikis del Bidasoa.

And the winner is.......... Nerea Hernández Merayo

¡Enhorabuena Nerea! Ponte en contacto con nosotros a través de sweetvintage.es@gmail.com y te explicamos qué debes hacer para recibir tu premio.

¡Gracias por haber participado!

Bss.
Sweet Vintage