Uvas nevaditas y ¡Feliz 2013!

Uvas con azúcar glas

Ya llega la noche más vieja del año, la más celebrada, la que más deseos y propósitos se lleva... y la noche en la que todos tomamos fruta de postre y repostre.... ¿estáis preparados?

Entre los preparativos para la fiesta está por supuesto pensar y dar forma al gran menú de la cena y, para poner un detalle en vuestra mesa, os he diseñado un imprimible gratuito con  el que podéis sorprender a vuestros invitados escribiendo el pedazo de menú que habéis preparado para ellos.  Sólo tenéis que abrir el pdf haciendo clic sobre el pie de la imagen e imprimirlo todas las veces que queráis.

Cena de Nochevieja

Es la primera vez que incluyo un imprimible en mi blog. Lo aprendí en este tutorial de Blanca Balzola, que tiene un blog re-que-te-interesante en el que podréis aprender todo lo que se os ocurra sobre personalización de blogs. -Desde aquí un besote gordo para ella porque no lo está pasando muy bien-. Yo he aprendido muchísimo con ella. Hice su curso uno, que no tenía desperdicio, y hace unos días me compré el dos con el propósito de empezarlo con el año nuevo. ¿Vosotros que propósitos tenéis? Ya sabéis que para evitar frustraciones tienen que ser ambiciosos pero factibles. 

Pensadlo bien...............................

¡Arriba esas copas de champagne y a celebrar! ¡Feliz 2013!!!

Turrón de chocolate con crocanti de avena y....¡resultado del sorteo!

Turrón de chocolate con crocanti de avena

Yo, fiel al chocolate, soy fan number one del turrón de chocolate. Mi madre siempre dice que eso no es turrón, que los auténticos son los de almendra, los de yema, ...pero yo digo que si sólo comemos este formato chocolatero en Navidad lo convertimos en un dulce navideño más, llámalo equis. Eso sí, es norma de obligado cumplimiento no comerlo durante el resto del año. Así que el plazo se abre el 24 de diciembre a a las 12 de la noche y se cierra el 6 de enero a las 12 de la noche. Durante esos trece días hay que aprovechar para empacharse de este dulce y así el resto del año es más llevadero.

Pero ¿sabéis lo mejor? Que la base de la receta es suya, de mi madre. Y es que no le queda más remedio que claudicar y preparar gran cantidad porque somos unos pesados pidiéndole que nos lo haga.

Yo he introducido alguna variación porque este año lo he rellenado de crocanti de avena con almendras y le da un toque crujiente estupendo.

Confieso que he incumplido la norma y lo he probado porque no he podido resistir la tentación. ¿Sabéis lo que es estar delante de 1 kg de turrón de chocolate y no catar? No, no lo sabéis.

Lo he decorado con una mezcla de azúcar glas y colorante dorado en polvo. En las fotos no se aprecia bien, pero el colorante dorado le da un toque de elegancia y apaga un poco el blanco nuclear del azúcar. Luego les he puesto unas perlitas doradas pero es verdad que admiten una gran variedad de adornitos.

Os paso la receta.

Crocanti.

50 gr de mantequilla

50 gr. de azúcar

30 gr. de harina

30 gr. de avena en copos

15 gr. de almendra troceada

Precalentar el horno a 180ºC.

Meter todos los ingredientes en un bowl y mezclar con las manos hasta conseguir que se integre todo en una misma mezcla.

Hacer bolitas pequeñas del tamaño de un garbanzo.

Hornear durante unos 20-30 minutos.

Cuando estén listos, sacar del horno y dejar enfriar.

Chocolate:

 400 gr. de chocolate negro en gotas

400 gr. de chocolate con leche en gotas

200 ml. de nata

Calentar todo el chocolate junto en el microondas en tiempos breves: 2 minutos y remover, 2 minutos y remover.*

Añadir la nata a la mezcla anterior y remover con agilidad hasta obtener una masa homogénea.**

Verter la mitad de la mezcla sobre el molde de turrón.

Repartir bolitas crocanti por toda la superficie del chocolate del molde.

Verter más chocolate hasta nivelar la cantidad vertida con el borde del molde. Controlar que las bolitas queden sumergidas porque de lo contrario sobresaldrán al enfriarse la mezcla.

Dejar enfriar unas horas. Estará listo cuando al tocar no se os hunda el dedo.

*Tip: Es preferible que las gotas no se hayan deshecho del todo en el microondas y lo hagan mientras remueves porque si esperas a sacar el bowl con todo derretido es posible que se te queme el chocolate.

**Tip: Cuidado al remover, no debe ser un movimiento muy enérgico porque de lo contrario le entrará aire y saldrán unas feas burbujas. Al principio puede parecer que la mezcla se corta, pero continuad removiendo que ya veréis como finalmente vuelve a ligarse.

Tip extra: Se puede añadir licor al gusto a la mezcla de chocolate.

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Y ahora... ¡el resultado del sorteo navideño!

Galletas decoradas con papel de azúcar

And the winner is.........

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¡El comentario número 5!

Que corresponde a...........¡Ana M. Vivanco!!!

¡¡ENHORABUENA!!

Escríbeme un correo a sweetvintage.es@gmail.com cuanto antes indicándome tu dirección postal para realizarte el envío a tiempo para Navidad.

Podéis comprobar el resultado del sorteo aquí.

¡Me encanta la Navidad!

Christmas card y ¡sorteo express!

Christmas card con galleta y mensaje en papel de azúcar

Enviar una felicitación en Navidad me supone el mismo grado de felicidad que siente quien la recibe y exactamente la misma porción que lleva dentro la propia felicitación. ¿He hecho un trabalenguas?

Quiero decir, que me encanta felicitar las Navidades y creo que en esta época del año es como que nos rodea un halo de felicidad. ¿No lo percibís también vosotros?

Bueno, pues dentro de ese maravilloso contexto... Voy corriendo porque este año, si no me doy prisa infinita y pido un milagro, mis felicitaciones no llegan a tiempo ni en los mejores sueños. Pero es que no me quiero perder ese momento mágico-estresante de buscar las direcciones de toda la familia y amigos y poner sellos a mogollón. En casa lo hemos convertido ya en una mini tradición y cada uno colabora de una manera: firmando, ensobrando, escribiendo direcciones, sacando la lengua para el momento sello (ups, ya eso se acabó), ...

Y además es que he puesto toda la ilusión en idear y fabricar nuestra felicitación. Desde hace unos años, más bien desde que acabé el master en diseño gráfico, me encanta personalizar mis christmas cards. Pero esta vez, en exclusiva, ¡el mensaje está galletizado!

Lo he impreso sobre papel de azúcar comestible y lo he pegado sobre la galleta con un poco de glasa. Super sencillo. Así que pasadas las fiestas, cuando vuestros familiares tengan que pasar el mal trago de quitar la decoración navideña, les endulzáis el momento porque podrán... ¡comerse la galleta!

Si hay alguien que también se retrasa este año, pero quiere algo original para sus felicitaciones y le da pereza salir a buscar algo bonito, puede aprovecharse de mi diseño. Contactad conmigo en sweetvintage.es@gmail.com y por sólo 3€ os envío los archivos para que imprimáis vuestros christmas cards y os doy las sencillas indicaciones de cómo hacerlo. 

Sólo necesitáis papel y tijeras y en 2 minutos lo habéis solucionado. Podréis imprimir todas las veces que queráis. ¡Un tema menos a resolver, de entre todos los preparativos navideños!

Incluso, a lo mejor hay alguien que se anima a... ¡incluir la galletita!

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Y ahora... lo que todos estábamos esperando... el sorteo navideño con ese pedazo de ¡galletas re-que-te-re-monas!!

Galletas de vainilla decoradas con papel de azúcar

Son bolas de Navidad que pueden colgar de las ramas de vuestro árbol y aportar un toque vintage. Están decoradas con papel de azúcar impreso.

Me ha encantado poder inspirarme en estas fiestas mágicas para crear unas nuevas galletas. Creo que mi preferida es la del abeto navideño.

Aunque la del corazón no está nada mal.

Pero ¿qué me decís de la partitura?

El detallazo es que la bola de deseo la personalizo y escribo el sueño a cumplir que queréis que cuelgue en vuestro árbol.

Es un sorteo express para que las bolas puedan adornar vuestro árbol navideño antes de la cena de Nochebuena.

Entonces, las bases son:

1. Estar suscrito a mi blog. Si ya lo habéis hecho antes, este paso os lo saltáis. Si todavía no sois seguidores, tenéis que introducir vuestra dirección de email en la parte superior derecha del blog, donde pone "suscríbete". Recordad validar la suscripción en vuestro buzón de correo porque, de lo contrario, vuestra participación no será válida.

2. Escribir un comentario en esta entrada detallando el deseo que os gustaría poner en vuestra bola deseo y firmando con vuestra dirección de correo. El que quiera hacerlo de manera anónima podrá no firmar, pero deberá escribirme también un correo a sweetvintage.es@gmail.com con el mismo comentario que ha hecho en el blog. ¡No os olvidéis porque será la manera de identificaros!

3. El plazo se termina el próximo martes 18 a las 23h (hora de Madrid).

Besos y, como diría una de mis seguidoras, .... ¡Mucha navisuerte!

Mazapán de colores navideños

Mazapán navideño decorado con fondant

¡¡Me encanta la Navidad!! Es un lienzo en blanco, un escaparate vacío y una cartulina sin estrenar esperando a ser llenados con cariño, ilusión y mucha creatividad. Es tiempo de recogimiento familiar y de momentos intensos.... y ¿cómo no? casi siempre alrededor de una mesa con muuuuuuuuuuucha comida y muchiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimos ¡¡¡dulces!!!!

 

 

Tengo mil ideas y cientos de recetas que compartir. Me faltan horas en el día para poder ponerlas todas en común, así que empiezo ya, que no hay tiempo que perder.

 

 

Este año me he estrenado con unas monísimas figuritas de mazapán en forma de abeto, campana y bastón de caramelo. Todas en los tradicionales colores navideños: rojo, verde y blanco para no faltar a los cánones más clásicos.

 

 

 

Por supuesto las posibilidades son infinitas en cuanto a formas y colores, pero la receta es mundial.... Los ingredientes son básicos, pero es que la elaboración es mega-sencilla. Para mí era una tarea pendiente que no terminaba de atreverme a completar y ha resultado un reto ¡superado!!

 

 

 

Pero lo más más bonito ha sido.... que lo he preparado con mi madre. ¡Esta Navidad empieza con la fuerza familiar que a mí tanto me gusta!!! Os invito a que probéis a meteros en la cocina en buena compañía: con vuestra madre, vuestro marido, con los pequeños de la casa, con una amiga... Podéis pasar un rato muy divertido y, si encima la receta sale bien y os podéis pegar juntos un festín de dulce, el momento puede ser de premio.

 

Yo, por si acaso, os paso la receta.

 

Ingredientes:

1/2 kg. de harina de almendra

1/2 kg. de azúcar

200 ml. de agua

colorante en gel al gusto

 

Elaboración:

Poner a hervir el agua con el azúcar y remover constantemente con una cuchara.

Cuando el azúcar se haya disuelto, echar el colorante del color deseado.

Seguir removiendo hasta conseguir una textura espesa.*

Echar la harina y seguir removiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Verter la mezcla en la amasadora con cuidado de no quemarnos y batir a velocidad baja.

Cuando la mezcla adquiera una textura consistente, parar la máquina.

Extender la masa sobre papel de horno y cubrirlo con otro papel de horno.

Amasar con el rodillo hasta obtener el grosor deseado. Yo lo he hecho de 6mm.

Dejar enfriar colocando algo de peso encima.

Una vez enfriado se puede cortar en la forma deseada con un cortapastas.

Dejar reposar durante 48 horas y estará listo para ser decorado o devorado!!!

 

*Si al levantar la cuchara del recipiente se forma un hilo con la mezcla, ya hemos alcanzado el punto deseado.

 

Truco: mientras hierve el agua con el azúcar es conveniente pasar un pincel de cocina mojado por la pared interior del recipiente para evitar que el azúcar que ha quedado adherido se queme y caiga a la mezcla aportando mal sabor.

 

 

Ya lo he dicho, pero es que no me canso de repetir que ¡me encanta la Navidad!!

Bss.

 

¡Ups!! ¡Se me olvidaba!! En breve voy a organizar un sorteo. Sólo puedo adelantar que será.... dulce, navideño y original!!!! ¡Atentoooooooossssssssss!

Cupcakes de Canela y Castañas con maripositas Shiori



Cupcakes de canela y castañas con frosting de queso y maripositas Shiori

Dicen que los creativos esperan su momento de inspiración para poder producir... Pues me  he sentido identificada. He sido "creativa por un día".



Hace unos días compré un collar Shiori para hacer un regalo a una persona muy especial y, al ver todo lo que había en la tienda on-line, no me pude resistir a comprar algo para mí. Una pulsera. No me negaréis que es una preciosidad.

Y es que la creadora de estas maravillas tiene un gusto exquisito y diseña accesorios super originales. Algunos muy vintage. La web funciona genial, te informan en todo momento del estado de tu pedido y los gastos de envío ¡son mínimos!

Bueno, pues al recibir mi pedido, me entraron unas ganas incontroladas de crear algo basado en las maripositas Shiori. Fueron mi fuente de luz. ¡Qué gran sensación!

Entre esta fuerza espiritual que me marcaba el ritmo y el olorcito de las castañas asadas del puesto de la calle que han plantado a dos pasos de mi casa, surgió la idea de... unos cupcakes de castañas y canela con frosting de queso y la culminación de una mariposa Shiori, que es una galleta de chocolate. ¡Mmmmmmmmmmmmmm! ¡Qué explosión de sabor y qué riqueza visual!!

Me lo pasé genial experimentando la nueva receta, disfruté como una enana decorando los cupcakes y, se me queda corto el texto, para expresar lo que gocé degustándolos. Tengo testigos que también cataron y fliparon.

Os paso la receta y os animo a intentarlo. No os vais a arrepentir. Si no tengo razón escribidme para ¡contármelo!!

Ingredientes para 6 cupcakes.

Crema de castañas:
50 gr. de azúcar blanco
50 gr. de azúcar moreno
90 gr. de castañas asadas y peladas*
125 ml. de leche entera
50 ml. de nata líquida
1 rama de canela
* Para asar las castañas sólo hay que precalentar el horno. Con un cuchillo, hacer un corte a cada castaña. Poner las castañas sobre una bandeja de horno y hornear unos minutos. Sacar la bandeja y dar la vuelta a todas las castañas para que se hagan bien por los dos lados. Hornear otros tantos minutos. Pelar cuando todavía están calientes, protegiéndoos contra el calor. Si se dejan enfriar, resulta mucho más difícil pelarlas. Es difícil indicaros el tiempo aconsejable porque cada horno es un mundo. Yo lo precalenté a 160ºC y horneé 3 minutos por cada lado, pero mi horno a veces es excesivamente rápido.

Poner en un cazo al fuego la leche, nata, azúcar, castañas y canela.
Cuando empiece a hervir, bajar a fuego medio y continuar hirviendo unos 15 minutos.
Comprobar que las castañas están blanditas y retirar del fuego.
Dejar reposar unos 5 minutos.
Quitar la rama de canela y batir la mezcla hasta triturar las castañas.
Dejar que se atempere.
Enfriar en nevera.

Truco: Aunque parezca que la mezcla queda demasiado líquida al terminar de batir todo, dejad reposar y comprobaréis que se va espesando. Así se vuelve perfecta para rellenar.

Cupcakes:
80 gr. de mantequilla atemperada
160 gr. de azúcar
2 huevos semibatidos
90 gr. de harina tamizada
20 gr. de maicena tamizada
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de aroma de canela

Precalentar el horno y preparar el molde de magdalenas con los vasitos de papel.
Mezclar en un bowl harina, maicena y levadura. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar.
Añadir la esencia.
Añadir los huevos lentamente.
Añadir a cucharadas la mezcla de harina.
Rellenar los vasitos de papel en 2/3 de su capacidad y hornear.
Dejar enfriar y rellenar con la crema de castañas. Se puede vaciar la magdalena con una herramienta específica o con un descorazonador de manzanas.

Frosting de queso:
385 gr. de queso crema
60 gr. de azúcar glas tamizada
1 chorrito de nata

Batir todo durante 1 minuto. Rectificar con nata, si queda demasiado espeso.

¿Qué mejor manera de celebrar tu éxito particular que comerte tu propia obra!!? ¡Que lo disfrutéis!

Desayuno de Otoño con galletas y Mini Sweets

Galletas de juego de té con glaseado y papel de azúcar

Esta semana me han hecho un encargo precioso. Excelente en concepto y motivador en creatividad. Se reunían unas amigas alrededor de un desayuno exquisito que han querido tematizar de otoño. La anfitriona me concretó el menú y, bueno, más bien se trataba de un brunch. Estaba todo muy bien planteado, pero me pidió consejo para la parte dulce.

Ella sugería incluir unas galletas y unos Mini Sweets. Así que, en seguida me puse a trabajar sobre esa idea. Tenía que planificar el diseño y los colores, siempre acordes con los detalles de la mesa.

Se me ocurrió preparar unos juegos de té compuestos por una tetera y dos tazas, que decoré con glaseado en colores arena, malva y blanco, haciendo caso del chivatazo de mi cómplice, que me adelantó que serían los tonos predominantes en el desayuno. Luego les puse un detalle con papel de azúcar.

Sí, sí, diseñé unas hojitas en los tonos elegidos y ¡estrené mi impresora y tintas comestibles! Es una pasada la cantidad de cosas que podré "galletizar" ahora. Lo mejor es que se juntan diseño gráfico, manualidades y repostería en una misma actividad y los resultados son alucinantes. ¡Qué más puedo pedir!

Al final, lo que tanto me gusta: poner la guinda de la bolsita y la etiqueta. Esta vez utilicé una cinta de grosgrain porque la ocasión lo merecía.

Ahora venía la segunda parte: los Mini Sweets. Planifiqué hacerlos de dos colores y dos sabores, pero finalmente fueron de dos colores pero de un sólo sabor: ¡mango!! A mi parecer más dulzones que los Mini Sweets de piña. Perfecta combinación con un café al gusto.

Mini Sweets de mango con glaseado hojas de fondant

Los recubrí con glaseado blanco y de color arena y los terminé con unas hojitas de otoño hechas con fondant malva o blanco.

¡¡Ummmm!! Deliciosamente exquisito. ¿Es una redundancia?

Lo más gratificante es que el reporte de la anfitriona ha sido super positivo. Tengo entendido que ha conquistado a sus amigas con el pedazo de mesa llena de manjares que ha preparado.

¡Muchas gracias por tu confianza, Marga!

Cupcake de niña. ¡Ha nacido mi sobrinita!

Cupcake de niña con fondant

Vamos a ver cómo lo explico. Hoy ha nacido mi sobrina Beatriz y no quepo en mí de gozo. Sin embargo, la alegría es inversamente proporcional al tiempo que he tenido de prepararle algo. Y no es que no fuera sobre aviso porque, no sólo he tenido los 9 meses de gestación que por calendario establecían una fecha de nacimiento probable, sino que además nos ha concedido una semana y un día más. Bueno pues aún así, como tiempo es lo último que me sobra, no tenía nada preparado aunque sí mil ideas pensadas.

 

El caso, esta es la malísima foto que he podido sacar, de un cupcake preparado especialmente y decorado con la técnica de fondant, que me encanta. La niñita dormida representa a la muñequita con la que mi sobrina jugará en breve porque pienso tentarle con dulces creaciones en cuanto desarrolle la "pinza" manual con la que todos los bebés son capaces de agarrar fuertemente entre dos deditos objetos que un adulto es incapaz de sostener con una mano entera. Es lo que llaman el instinto de supervivencia que se acentúa cuando acuden a la guardería y sobretodo cuando se trata de comida.

 

Si os digo que es un cupcake, os imaginais que debajo de esta tierna carita hay una estupenda magdalena de vainilla ¿verdad? Y me creeis cuando digo que combinando magdalena con fondant el bocado sabe a gloria ¿verdad?

 

Bueno, pues tened fe y creed que en cuanto tenga 60 minutos seguidos voy a preparar otra sopresita que Beatriz todavía no sabrá apreciar, pero sí la familia, que nos vamos a endulzar a su salud. "I promise..!"

 

Me encanta que ya estés entre nosotros, Beatriz.

Un body personalizado para un tierno bebé.

Body personalizado

Pedro ha llegado con unas semanas de adelanto porque todavía no le esperábamos. Si los Minicupcakes de Halloween de ayer me pillaron por sorpresa, el nacimiento inesperado no me ha dejado tiempo para ningún dulce, teniendo en cuenta que hoy salíamos de viaje para pasar el puente fuera.

Así que he personalizado para el super campeón un "dulce" body con su nombre y una ropita colgando con pinzas. ¿Qué os parece el primer detalle para mi sobrino? Es más tierno... Mi sobrino, digo. Mis cuñados estaban como en una nube... ¡qué feliz momento el de la mater-paternidad!

¡Bienvenido al mundo Pedro! ¡Nos ha encantado conocer por fin tu carita!! ¡Prepárate para cuando te salgan los dientes porque tu tía te va a sorprender con atractivas y ricas galletitas! ¡Un beso enooooooooooooooorme!

Minicupcakes en tonos Halloweenenses para una fiesta infantil.

Minicupcakes de Halloween

¿Sabéis lo que es que una amiga te pida consejo sobre lo que puede llevar a una fiesta infantil de Halloween, ofrecerte a darle una solución, que te conteste que está conforme, ponerte a hacer de la solución una realidad y llegar a tiempo en cuestión de 3 horas?

Pues la respuesta correcta es: Minicupcakes de chocolate con perlitas de chocolate blanco y buttercream naranja con huesitos de caramelo blanco MÁS Minicupcakes de chocolate con crema de queso lila y nonpareils a juego. Buuuuuffffffffff!! Es más largo el titulito que lo que tardas en zamparte uno.

No sabría decir cuál estaba más rico, pero que ha sido un record prepararlos sí que lo tengo clarito. Aunque por una amiga....

Desde luego, ha merecido la pena, porque me lo he pasado pipa decorándolos.

Y encima he tenido ocasión de estrenar la bandeja de horno extensible, que me compré en Amazon. La pedí el viernes y el lunes la tenía en casa. ¡Flipante!

Os paso la receta:

Ingredientes para 24 minicupcakes

80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr. de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
100 gr. de harina tamizada
30 gr. de cacao en polvo tamizado
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de aroma de vainilla
100 ml de leche

Batir la mantequilla hasta que esté pomada.
Añadir el azúcar y batir hasta formar una mezcla homogénea.
Añadir muy poco a poco los huevos semibatidos.
Mezclar en un bowl aparte la harina con el cacao y la levadura.
Mezclar en un vaso la leche con el aroma de vainilla.
Añadir a la mezcla de mantequilla la mitad de la mezcla de harina. Batir.
Añadir la mezcla de leche. Batir.
Añadir la otra mitad de la mezcla de harina. Batir.
Dividir la mezcla final en dos mitades.
A una de las mitades echarle 60 gr. de perlitas de chocolate blanco.

Precalentar el horno.
Rellenar la mitad de las capsulitas de papel con la mezcla de chocolate solo y la otra mitad de las capsulitas con la mezcla de chocolate y perlitas.
Hornear y usar el truco del palillo para comprobar que ya están hechas.

Decorar al gusto con el buttercream o la crema que más sugerente os parezca y ponerle las chorraditas de azúcar que hagan más atractivos los minicupcakes para niños y mayores.

¡Feliz Halloween!